普遍咖啡煮法 ﹣ PART 4 (Moka Pot 莫卡壺 /摩卡壺) ﹣ 中

呢篇我會講下摩卡壺的結構同基本沖煮步驟:

  << 係wiki搵到的結構圖.

A - 底壼, 第一步就係將水倒入底壺
* 注意, 水唔可以高過安全閥,防止底壺壓力過大會爆煲(!)

B - 粉糟, 將幼研磨(比espresso較粗,手磨最幼的設定)的咖啡粉放入粉糟
以我個2人壺做參考,一個咖啡匙就剛剛好.
*注意,粉太粗會令流速太快,咖啡會變到好水好淡
**壓太實就會影響咖啡升上,令咖啡變苦, 輕輕令粉平均就可以

  

C - 上壺.
完成以上兩個步驟, 就將上壺緊緊安裝好. 一定要緊緊!
將壺放上熱源 (火爐/電爐), 當水變成蒸汽, 壓力就會將水轉過咖啡粉推到上壺.
出泥就成為Stovetop Espresso, 爐上的(意式濃縮)咖啡

以下係咖啡出泥ge情況,係Video ge 截圖 (上星期拍ge片out晒fo, 今個星期會再補返!暫時頂住先...)

    

成品, 可以加奶,變成Cappucino, Latte, 又可以加糖就咁飲,隨你歡喜

下一篇我會再拍個清楚ge教學video!